Курица · нормальная еда для похудения
Острые кусочки курицы с овощами
Рецепт на тот вечер, когда готовить хочется примерно никак, но доставка уже начинает слишком хорошо знать твоё имя. Одна сковорода, много вкуса, острый соус и двадцать пять минут.
≈ 285 ккална порцию
🔥 Калорийность≈ 285 ккал
💪 Белок39 г
⏱ Время25 минут
🍽 Выход4 порции
На 100 г: ≈ 120 ккал
БЖУ на 100 г: 16.4 / 3.4 / 6.3 г · на порцию жиры/углеводы 8 / 15 г
Перед стартом. Нарежь всё заранее. Этот рецепт готовится быстро, поэтому вариант «сейчас курица жарится, а я пока неспешно почищу перец» заканчивается дымом и новыми словами в лексиконе.
Делаем по-человечески
Как готовить
- Курицу нарежь кусками 2–3 см. Перец — полосками, кабачок — полукружьями, лук — крупными перьями.
- Смешай соевый соус, томатную пасту, чили, паприку и 30 мл воды.
- Хорошо разогрей большую сковороду. Добавь масло и курицу.
- Обжаривай 5–6 минут, не мешая каждую секунду. Нам нужна корочка, а не нервный тик.
- Добавь лук и перец, готовь 3 минуты.
- Добавь кабачок и готовь ещё 2–3 минуты. Овощи должны остаться слегка хрустящими.
- Влей соус, добавь чеснок и быстро перемешай. Прогрей 1–2 минуты.
- Сними с огня, выжми сок лайма или лимона и добавь зелень.
- Попробуй. Если хочется острее — добавь чили уже в тарелку, а не превращай всю сковороду в испытание для семьи.
Полезно знать, чтобы не устроить кулинарную аварию
Как не запоротьНе накрывай сковороду крышкой надолго. Овощи выпустят воду и вместо быстрой жарки получится тушёная курица в луже.
Чем заменитьКабачок можно заменить брокколи, стручковой фасолью или грибами. Томатную пасту — небольшим количеством кетчупа без лишнего сахара. Лайм — лимоном.
С чем естьМожно есть как есть или добавить небольшую порцию риса, лапши или булгура. Если блюдо и так сытное, гарнир нужен не потому, что «так положено».
Хранение и разогревЛучше всего свежим: овощи сохраняют текстуру. Но 2 дня в холодильнике переживает спокойно. Разогревай быстро на сильном огне.
Калорийность и БЖУ ориентировочные. Конкретные цифры зависят от брендов продуктов, фактической жирности, количества масла и размера порции. Если считаешь строго — взвешивай именно то, что положил в свою сковороду, а не сферическую курицу в вакууме.
