Курица · нормальная еда для похудения
Домашняя ПП-шаурма с курицей
Шаурма не обязана быть ночным преступлением, после которого ты утром вспоминаешь вчерашний чесночный соус как бывшую. Дома можно оставить всё хорошее: мясо, овощи, соус, хрустящий лаваш. Просто без майонезной промышленности.
≈ 390 ккална порцию
🔥 Калорийность≈ 390 ккал
💪 Белок41 г
⏱ Время30 минут
🍽 Выход4 порции
На 100 г: ≈ 130 ккал
БЖУ на 100 г: 13.7 / 3 / 12.7 г · на порцию жиры/углеводы 9 / 38 г
Перед стартом. Сначала взвесь лаваш. Не «примерно тонкий», не «такой же, как всегда», а реально взвесь. Именно лаваш и соус чаще всего превращают скромную шавуху в калорийного босса финального уровня.
Делаем по-человечески
Как готовить
- Курицу нарежь полосками поперёк волокон. Добавь паприку, зиру, соль, перец и масло, перемешай.
- Сильно разогрей сковороду и обжарь курицу 6–8 минут порциями, чтобы она жарилась, а не варилась в собственном соку.
- Капусту нашинкуй тонко и слегка помни руками с щепоткой соли. Помидоры, огурец и лук нарежь.
- Смешай йогурт, горчицу, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Попробуй. Если соус на вкус как грустный йогурт, добавь ещё горчицы или лимона.
- Разложи лаваши. На каждый положи четверть капусты, овощей, курицы и соуса. Не наваливай всё в центр башней.
- Подверни нижний край, затем боковые и скрути плотный рулет. Если начинка полезла наружу, это не катастрофа, это просто слишком амбициозная шаурма.
- Подрумянь на сухой сковороде швом вниз 1–2 минуты, потом переверни. Лаваш станет хрустящим и зафиксирует конструкцию.
- Ешь сразу. Через час овощи отдадут влагу, и лаваш начнёт вспоминать, что когда-то был тестом.
Полезно знать, чтобы не устроить кулинарную аварию
Как не запоротьНе лей соус «на глаз» прямо из миски. И не жарь курицу огромной кучей: она выпустит воду и получится тушёная печаль.
Чем заменитьЛаваш можно взять цельнозерновой. Йогурт — мягким творогом, разведённым кефиром. Капусту — салатом айсберг. Филе грудки — филе бедра без кожи.
С чем естьЭто уже самостоятельное блюдо. Максимум — овощи рядом. Картошка фри «для комплектности» мгновенно отменяет идею облегчённой шаурмы. Хотя вкусно, зараза.
Хранение и разогревНачинку можно держать отдельно 2 дня. Собранную шаурму лучше есть сразу. Если нужно взять с собой, соус положи внутрь умеренно и не используй слишком водянистые помидоры.
Калорийность и БЖУ ориентировочные. Конкретные цифры зависят от брендов продуктов, фактической жирности, количества масла и размера порции. Если считаешь строго — взвешивай именно то, что положил в свою сковороду, а не сферическую курицу в вакууме.
