Молочный шоколад при похудении: можно ли есть и сколько
Молочный шоколад с карамелью, печеньем или орехами может заметно отличаться от обычной плитки; оценивайте конкретный состав.
Чем отличается от тёмного
При сравнении молочного шоколада обращайте внимание не только на процент какао, но и на начинку, массу плитки и размер долек. Для орехового или карамельного варианта используйте сведения именно с его упаковки, а не с обычного шоколада того же бренда.
Порция
Посчитайте число долек и их общий вес по упаковке, а не называйте каждую дольку одинаковой порцией. Сравнивайте энергетическую ценность на 100 г и ингредиенты, если выбираете между молочным, тёмным и шоколадом с начинкой.
При сравнении шоколада ориентируйтесь не только на название «молочный»: белый шоколад обычно отличается составом какао-компонентов, а калории зависят от конкретной плитки. Подробнее — белый шоколад при похудении.
NIDDK подчёркивает, что количество съеденного так же важно, как и сам выбор продукта.
Как контролировать
Сравните молочный шоколад обычной плитки и маленького батончика по массе съеденной порции. Сахар, орехи и начинка могут сильно менять состав; размер долек у марок неодинаков.
Молочный шоколад: проверяем вес плитки и начинку
Две одинаковые по размеру шоколадки могут отличаться массой. Орехи, печенье, карамель и кремовая начинка меняют состав, поэтому сравнивайте конкретные продукты на 100 граммов и на выбранную порцию.
Когда молочный шоколад используют не как отдельный десерт, а в выпечке, считайте его частью всего рецепта. Например, шоколадная крошка в тесте, растопленная глазурь и несколько долек после выпечки — три разные добавки, если все они действительно использованы. Распределите пищевую ценность теста и шоколада между готовыми порциями, чтобы ничего не пропустить и не посчитать дважды.
Дольки шоколада: сначала масса
У двух плиток могут быть разные размеры долек, поэтому запись «съел четыре дольки» мало говорит о порции. Если плитка весит 90 г и разделена на 15 одинаковых долек, четыре дольки составят приблизительно 24 г. Затем умножьте калорийность, указанную на 100 г, на 0,24. Это пример расчёта массы, а не утверждение о составе любого шоколада. Для шоколада с начинкой используйте информацию именно с его упаковки.
Что почитать дальше
Источники и ориентиры
Молочный шоколад может содержать молоко, орехи и добавленный сахар. При аллергии на молочный белок или орехи маркировка важнее размера порции.