Амарант при похудении: можно ли есть и сколько
Амарант используют для каши, воздушных зёрен и готовых завтраков, но сам по себе он не сжигает жир. При приготовлении каши учитывайте сухую массу крупы и добавки; в батончиках и смесях с амарантом проверяйте сиропы, сахар и жиры. Вязкая каша и воздушные зёрна отличаются по способу приготовления и размеру порции.
Не суперпродукт, а обычная еда
При покупке каши с амарантом проверьте, какая доля в смеси приходится на сам амарант, а какая — на сахар, сироп или другие крупы. Домашний вариант проще оценивать по сухим ингредиентам, а не по массе набухшей каши.
Чтобы сделать кашу из амаранта полноценным завтраком, подайте её с несладким йогуртом или другим подходящим источником белка. Отдельно оценивайте сахар, орехи и сироп, если добавляете их.
Воздушный амарант очень лёгкий, поэтому стакан воздушных зёрен нельзя автоматически приравнять к стакану сухой крупы по массе. Для домашнего батончика отдельно учитывайте связку — например, сироп или ореховую пасту.
Размер порции
Отмерьте сухой амарант и приготовьте порцию по инструкции, затем сравните с привычной кашей по ингредиентам. При покупке смеси «с амарантом» посмотрите, какая доля продукта приходится на него и сколько добавлено сахара.
Порция несладкой амарантовой каши и сладкий хрустящий завтрак с воздушным амарантом — разные по составу блюда. Если покупаете готовую смесь, сравнивайте строку «сахара» на 100 г и рекомендуемую производителем порцию; слово «амарант» на лицевой стороне упаковки этого не заменяет.
Как использовать
Попробуйте сварить амарант как несладкую кашу или добавить готовую крупу в овощной суп. Для гарнира сочетайте её с рыбой или бобовыми; крупа не заменяет полноценный приём пищи сама по себе.
Амарант: крупа для каши и добавка в выпечку
Амарант при варке обычно даёт вязкую консистенцию. Если нужна более жидкая каша, добавляйте воду по мере приготовления, а масло или сироп учитывайте отдельно. Для выпечки ориентируйтесь на весь состав рецепта.
Мелкие зёрна амаранта удобнее промывать в сите с частой сеткой: через крупные отверстия дуршлага они могут просыпаться. При варке помешивайте кашу и ориентируйтесь на инструкцию упаковки; вязкая консистенция для амаранта обычна. Масло, сироп и другие добавки учитывайте отдельно от сухой крупы.
Что почитать дальше
Источники и ориентиры
Материал информационный. При заболеваниях, аллергии или лечебной диете рекомендации врача важнее общих советов.