Фасоль при похудении: свежая, сухая или консервированная
Сухая и консервированная фасоль обе подходят для разнообразного меню, но отличаются подготовкой и содержанием соли. Сухую фасоль нужно правильно приготовить, а консервы экономят время: у них проверьте соль, сахар и состав заливки, при необходимости слейте жидкость. В готовом салате или рагу отдельно учитывайте масло и соусы.
Сухая или консервированная
Сухая фасоль, консервированная фасоль и стручковая фасоль — разные продукты. Особенно опасно путать способы приготовления: сухую красную фасоль необходимо готовить надлежащим образом, а не есть недоваренной.
Для быстрого обеда можно взять готовую фасоль в собственном соку: проверьте массу без жидкости, содержание соли и добавленные ингредиенты. Сухая фасоль обычно экономичнее по стоимости порции, но требует времени на безопасное замачивание и полноценное приготовление.
Что смотреть на банке
У двух банок фасоли одинакового веса может различаться количество съедобного продукта: проверьте массу без заливки, а также соль и состав соуса. Фасоль в воде удобно промыть и добавить в салат, а вариант в сладком томатном соусе считайте вместе с заливкой как готовое блюдо. Если вместо консервов берёте сухую красную фасоль, соблюдайте инструкцию по правильной варке: недоваренные сухие бобы есть нельзя.
Сухие бобы замачивайте и готовьте согласно требованиям сорта, а консервированные при необходимости промывайте. Не сравнивайте сухие 100 граммов с таким же весом сваренной фасоли: содержание воды разное.
Если заменяете сухую фасоль консервированной, ориентируйтесь на массу готовой фасоли без рассола, а не на сухой вес из рецепта. Консервированную фасоль перед добавлением в салат обычно удобно промыть.
FDA рекомендует обращать внимание на размер порции, натрий и пищевую ценность на этикетке.
Как использовать
Пример салата: соедините готовую фасоль, огурец, помидор и зелень, затем добавьте заранее отмеренную заправку. Если нужна более сытная еда, дополните тарелку яйцом или другим привычным источником белка. Для подсчёта учитывайте массу фасоли без заливки.
Фасоль: выбираем между консервами и домашней варкой
Сравните на двух банках не только калории, но и массу фасоли без заливки и содержание соли. Сладкий томатный соус, сироп и обычная вода делают консервированные варианты неравнозначными по составу.
Сухую фасоль необходимо полностью приготовить; недоваренную фасоль, особенно красную, есть опасно. Если спешите, используйте готовую фасоль из банки, а не сокращайте обязательное время варки ради удобства.
Что почитать дальше
Источники и ориентиры
Консервированная фасоль и сухие бобы отличаются количеством соли и способом подготовки. Недоваренную сухую фасоль есть нельзя: соблюдайте рекомендации по безопасному приготовлению.