Кедровые орехи при похудении: можно ли есть и сколько
Кедровые орехи легко рассыпать поверх салата, не заметив количество. Даже небольшая горсть может заметно изменить калорийность блюда, поэтому удобнее измерять порцию ложкой с последующим взвешиванием или сразу на весах.
Почему размер обманывает
Пример расчёта: если на упаковке кедровых орехов указано 670 ккал на 100 г, то 15 г очищенных ядер дадут примерно 101 ккал. Это условное значение: для своего продукта берите цифру с его этикетки и взвешивайте только съеденную часть.
Сколько использовать
Приготовьте домашний соус с зеленью и чесноком, заранее записав вес кедровых орехов и масла. Разделите соус на порции, вместо того чтобы приписывать калорийность только овощам.
В домашнем песто разделяйте вклад орехов и масла. Например, если на четыре равные порции взято 20 г кедровых орехов и 40 г масла, на одну порцию приходится 5 г орехов и 10 г масла до учёта зелени, сыра и других ингредиентов.
Если слегка поджариваете кедровые орехи для салата, делайте это без добавления масла и следите за ними: мелкие ядра быстро темнеют. Остудите их и только затем добавьте к овощам. При подсчёте блюда масло в заправке записывайте отдельно от самих орешков.
Лучше как добавка
Очищенные кедровые орехи содержат много жиров и могут быстрее терять свежесть при неправильном хранении. Покупайте посильный для использования объём, плотно закрывайте вскрытую упаковку и соблюдайте указанные производителем условия. Если ядра пахнут прогоркло или вкус заметно испортился, лучше их выбросить. При известных аллергических реакциях на орехи учитывайте индивидуальную переносимость.
Для перекуса смешайте натуральный йогурт с ягодами и добавьте 10 г кедровых орехов. При подсчёте калорийности учитывайте йогурт, ягоды и орехи отдельно — даже маленькая добавка входит в общую пищевую ценность блюда.
Кедровые орехи: сколько масла в песто
В покупном песто учитывайте вес готового соуса. Если баночка весит 180 г, а вы использовали 30 г, это одна шестая её содержимого: для расчёта умножьте калорийность на 100 г на 0,3. Калорийность одного соуса нельзя переносить на другой без проверки этикетки.
В соусе песто кроме кедровых орехов обычно присутствуют масло и сыр. Даже если соус готовится дома, его энергетическую ценность определяет весь рецепт. Сравнивайте количество ложек готового песто, а не только орехов.
Для домашней заправки измельчите немного орехов с зеленью и лимонным соком, добавив контролируемое количество масла. Такой способ помогает увидеть состав заправки без обещаний «диетического» эффекта.
Что почитать дальше
Главное
Кедровые орехи легко незаметно увеличить в порции песто или салата. При расчёте соуса считайте одновременно орехи, сыр и масло; одна ложка готового песто не равна ложке кедровых орехов.