Пшено при похудении: можно ли есть и сколько
Пшено подходит не только для сладкой каши: из него готовят рассыпчатый гарнир к рыбе или овощам. Чтобы сравнивать калорийность честно, взвешивайте сухую крупу, а воду после варки не записывайте как дополнительные калории.
Чтобы пшено не горчило, промойте крупу перед варкой и готовьте по инструкции на упаковке. Для рассыпчатого гарнира и молочной каши нужны разные пропорции жидкости. Если ведёте дневник питания, массу крупы записывайте до варки, а молоко, масло и сахар — отдельно.
Крупы не нужно запрещать
Жидкая каша из пшена может весить намного больше рассыпчатого гарнира из той же массы крупы. Чтобы сравнить блюда, записывайте исходное сухое пшено и все добавки, а не приравнивайте граммы готовой каши к граммам сухой.
NIDDK отмечает, что зерновые продукты могут быть частью здорового рациона, а цельнозерновые варианты стоит выбирать чаще.
У пшённой каши на воде и молочной каши с тыквой различается состав — не только количество жидкости. Для сравнения завтраков считайте сухое пшено, молоко, масло и сахар отдельно; готовый объём зависит от степени разваривания.
Порция каши
Взвесьте сухое пшено на всю кастрюлю, а после готовки измерьте общий выход и число порций. Для сравнения приготовьте кашу на воде и на молоке, не забывая про масло и сладкие добавки в тарелке.
Например, если 90 г сухого пшена распределили на три одинаковые порции, в каждой будет доля крупы из 30 г сухого продукта. Масло, молоко и сладкие добавки рассчитываются дополнительно.
Что добавлять
Пример несладкого обеда с пшеном: приготовьте крупу на воде, добавьте тушёные овощи и отдельный источник белка — яйцо, рыбу или бобовые по вкусу. Для приблизительного учёта сначала запишите массу сухого пшена и использованного масла, затем остальные ингредиенты. Готовую тарелку не следует считать равной сухой крупе по массе: часть веса после варки составляет вода.
Пшено: сухой вес и каша с маслом
Если пшённая каша осталась после завтрака, не оставляйте её надолго на плите: остудите без промедления, разложите по закрытым ёмкостям и уберите в холодильник. На следующий приём пищи разогревайте только нужную порцию; молоко, масло и другие добавки учитывайте по фактическому рецепту.
Если порции готовой пшённой каши получились разного размера, взвесьте весь выход и свою тарелку, чтобы определить её долю. Так можно распределить состав общего рецепта без повторного учёта масла и других добавок.
Что почитать дальше
Источники и ориентиры
Материал информационный. При заболеваниях, аллергии или лечебной диете рекомендации врача важнее общих советов.