Сахарозаменители при похудении: помогают ли они снизить вес
Надпись «без сахара» на жевательной резинке и на печенье означает разные пищевые ситуации. В выпечке жиры и мука остаются источниками энергии независимо от используемого подсластителя.
Если заменяете сладкий напиток вариантом без сахара, сравните калории двух фактических порций. В десертах подсластитель может уменьшить добавленный сахар, но мука, масло и орехи сохраняют свою энергетическую ценность. По надписи «без сахара» нельзя заключить, что продукт можно есть без учёта количества.
Сахарозаменители могут снизить количество добавленного сахара в конкретном напитке, но не гарантируют снижение общей калорийности. Некоторые десерты с заменителями всё равно энергетически плотны. Разные подсластители обладают разной сладостью и особенностями переносимости. «Без сахара» не гарантирует похудения, если итоговый рацион и размеры порций не меняются.
Что это такое
Сравните обычное и подслащённое печенье на 100 г: калории, белок, жиры и размер порции. Если в составе есть сахарные спирты, учитывайте возможный дискомфорт при употреблении большого количества.
Интенсивные подсластители значительно слаще обычного сахара, поэтому их применяют в небольших количествах. Они различаются по вкусу и свойствам; при выборе готового продукта разумно проверять состав, а не ориентироваться только на слово «без сахара».
Когда это может помочь
Если часто пьёте сладкую газировку, замена части порций напитком без сахара может уменьшить калории из напитков; вода и несладкие варианты тоже подходят. Однако оцените привычку целиком: дополнительные десерты могут свести эту экономию на нет. Важен общий рацион, а не только надпись на бутылке.
Почему это не магия
Сравнивайте напитки одинакового объёма: бутылку сладкой газировки и такой же объём напитка без сахара. Если на этикетке указаны килокалории на 100 мл, умножьте их на фактически выпитый объём и разделите на 100. Так можно оценить разницу именно от замены напитка, не приписывая ей автоматическое похудение.
Что смотреть на упаковке
Проверьте ингредиенты и пищевую ценность десерта с подсластителем: помимо сахара калории могут давать мука, масла и орехи. Если в составе есть сахарные спирты, например сорбит или мальтит, большие порции у некоторых людей вызывают вздутие и послабление стула. Ориентируйтесь на собственную переносимость и размер порции.
Когда заменитель сахара действительно помогает
Если человек регулярно пьёт сладкую газировку, переход на напиток без сахара может уменьшить поступление энергии из напитков. Но замена сахара в чашке чая не компенсирует избыток калорий из другого питания.
Если выбираете сладости с сахарозаменителями, обратите внимание на полиолы в составе: большие количества некоторых из них могут вызывать вздутие или послабление стула. Наличие подсластителя не означает, что у продукта нулевая калорийность.
У подсластителей разные свойства и вкусы; некоторые сахарные спирты в больших количествах вызывают дискомфорт со стороны кишечника. При выборе ориентируйтесь на переносимость и конкретный состав, а не на обещание «ускорения метаболизма».
В кофе важно считать не только сахар: молоко, сливки и сироп тоже могут заметно менять калорийность. Сравните два варианта одного привычного напитка при одинаковом объёме. Замена сахара подсластителем имеет смысл оценивать отдельно от смены размера стакана или количества добавленного молока.
Подсластитель в кофе и десерт без сахара — разные случаи
Отличайте две надписи на упаковке: «без добавленного сахара» не исключает сахара, который изначально присутствует в ингредиентах, а «без сахара» не означает «без энергии». Сравните два похожих продукта по калориям на 100 г и массе порции, а не только по лицевой стороне упаковки.
Сравните два привычных напитка одинакового объёма: один с сахаром, другой с подсластителем. Посмотрите энергетическую ценность на 100 мл и пересчитайте на весь стакан. Если речь о печенье или шоколаде «без сахара», проверьте калории всей порции и состав: замена сахара не убирает энергию из муки, масла и орехов.
Что почитать дальше
Источники и ориентиры
Заменители сахара отличаются составом и переносимостью; «без сахара» не всегда означает «без калорий». При беременности, заболеваниях и специальной диете обсуждайте выбор индивидуально.