Фрукты · низкокалорийный рецепт
Яблочный крамбл без сахарной вакханалии
Крамбл обычно выглядит невинно: яблочки же. А сверху внезапно масло, сахар и мука в количествах, способных прокормить бригаду. Здесь верхушка всё ещё хрустит, просто без бухгалтерского ужаса.
На порцию≈ 240 ккал
Белок6 г
Жиры / углеводы8 / 37 г
На 100 г≈ 128 ккал
БЖУ на 100 г3.2 / 4.3 / 19.7 г
Время / выход40 минут · 5 порций
Перед стартом. Яблоки режь средними кубиками. Слишком мелко — получишь пюре, слишком крупно — верх уже готов, а яблоко всё ещё размышляет о жизни.
Что нужно
- яблоки — 700 г
- овсяные хлопья — 100 г
- цельнозерновая мука — 50 г
- сливочное масло — 30 г
- греческий йогурт — 50 г
- мёд — 20 г
- корица — 1 ч. л.
- лимонный сок — 10 мл
- орехи — 20 г, по желанию
- щепотка соли
Как готовить
- Разогрей духовку до 190 °C.
- Яблоки смешай с лимонным соком, корицей и половиной мёда.
- Выложи в форму ровным слоем.
- Смешай овсянку, муку, соль и рубленые орехи.
- Добавь холодное масло и разотри пальцами в крошку.
- Вмешай йогурт и остаток мёда: крошка должна быть влажной, но не тестом.
- Распредели сверху яблок, не прессуя.
- Запекай 25–30 минут до золотистой верхушки и мягких яблок.
Как не запоротьКрамбл ломается не яблоками, а «ещё немножко масла и орешков». Эти немножко почему-то всегда весят граммов двести.
Чем заменитьМасло можно частично заменить йогуртом. Яблоки — грушами. Мёд — небольшим количеством сахара или подсластителем.
С чем естьЛучше тёплым с ложкой йогурта. Шар мороженого возможен, но тогда честно считай его частью десерта, а не атмосферой.
Хранение и разогревДо 3 дней. Разогреть в духовке 5–7 минут, чтобы вернуть хруст.
Калорийность и БЖУ ориентировочные. Реальный размер фруктов, жирность молочных продуктов, количество орехов, мёда и размер порции меняют цифры. Если считаешь строго — кухонные весы снова скучно побеждают фантазию.