Ячневая каша при похудении: можно ли есть и сколько

Ячневая крупа и перловка получаются из ячменя, но различаются обработкой и временем приготовления. Обе содержат глютен и не подходят при целиакии. Для расчёта порции каши записывайте массу сухой крупы и добавок, а готовое блюдо разделяйте на фактически съеденные порции.

Ячневую кашу можно включать в меню для снижения веса. Сравнивайте рецепты, а не только названия: каша на воде, блюдо с молоком и гарнир с жареным луком и маслом будут различаться по калорийности.

Почему каша подходит

Ячневая крупа содержит глютен, поэтому при целиакии она не подходит независимо от способа варки. Для остальных случаев калорийность каши определяется сухой порцией крупы и дополнениями — молоком, маслом, мясом либо овощами.

Если каша служит самостоятельным завтраком, добавьте к ней источник белка — например, яйцо или несладкий йогурт. Так проще собрать полноценный приём пищи, чем ограничиваться одной крупой.

Ячневую крупу в супе и густую кашу из неё удобнее сравнивать по сухой массе исходной крупы. При одинаковом количестве зёрен вода увеличивает вес готового блюда, но сама не добавляет энергии.

Добавки меняют блюдо

Для гарнира сначала измерьте сухую крупу, а после варки — массу всего блюда. Если добавляете поджаренный лук, грибы и сливочное масло, учитывайте их отдельно; сравнивайте именно готовые рецепты, а не одну сухую крупу.

Чтобы не потерять учёт добавок, взвесьте масло до приготовления и распределите его количество между порциями. Сахар и мёд также удобнее измерять, а не добавлять на глаз.

Как сделать сытнее

Для более сытного завтрака приготовьте ячневую кашу без сахара и подайте её с варёным яйцом и свежими овощами. Если хочется сладкого варианта, добавьте ягоды и несладкий йогурт. Сравнивайте два блюда целиком: в них различаются не только добавки, но и общий состав приёма пищи.

Ячневая каша: гарнир и сладкая каша на молоке

Когда покупаете ячневую кашу в столовой, уточните, приготовлена ли она на воде или молоке и добавлены ли масло и сахар. Массу сухой крупы в такой тарелке обычно нельзя узнать точно: если ведёте дневник питания, помечайте расчёт как приблизительный, а не выдавайте оценку за точное число.

Готовую кашу разделите на порции, охладите и уберите в холодильник, не оставляя надолго при комнатной температуре. При разогревании добавьте немного воды, если крупа загустела; повторно грейте только нужную порцию.

Что почитать дальше

Источники и ориентиры

Материал информационный. При заболеваниях, аллергии или лечебной диете рекомендации врача важнее общих советов.