Кизил при похудении: можно ли есть и сколько
При покупке кизилового компота сравните этикетку и размер стакана. Если в напитке указано 6 г сахаров на 100 мл, в стакане 250 мл будет около 15 г сахаров. Эта цифра включает все сахара: наличие добавленного сахара проверяйте по списку ингредиентов.
Свежий кизил и сладкие заготовки
Из-за терпкости кизил часто превращают в сладкий компот или варенье. При расчёте учитывайте добавленный сахар, а у свежих плодов — съеденную мякоть без косточки: масса целого плода не равна массе порции.
Сколько съесть
Если готовите кизиловый компот, отмерьте подсластитель на всю кастрюлю и решите, сколько готового напитка выпиваете. Для перекуса с ягодами учитывайте съедобную часть, не пытаясь компенсировать кислоту большим количеством сахара.
Несладкий соус из кизила можно сделать без густого сиропа: прогрейте промытые плоды с небольшим количеством воды, удалите косточки через сито и приправьте мякоть специями. При подаче к мясу или птице считайте соус отдельной частью блюда; в готовом покупном варианте проверьте сахар в составе.
Нужно ли подслащивать
Для кисловатого кизила не обязательно варить густой сироп: ягоды можно добавить к натуральному йогурту или использовать в соусе со специями. Если нужен подсластитель, отмерьте его отдельно и учтите в составе всей порции.
Если для компота взяли 30 г сахара на шесть приблизительно равных порций напитка, это в среднем около 5 г добавленного сахара на порцию, если сахар растворился и напиток разлит равномерно. Сами ягоды и другие добавки оцениваются отдельно; пример не означает, что такой состав обязателен.
Кизил: кислые плоды, компот и варенье
При приготовлении кизилового пюре сначала размягчите плоды с небольшим количеством воды, затем удалите косточки через сито и только после этого измельчайте мякоть. Не пытайтесь превращать целый кизил с косточками в гладкий соус при помощи блендера. Для расчёта блюда взвесьте готовую мякоть отдельно от сахара, мёда и других добавок и учтите долю соуса в тарелке.
Кизил можно тушить для соуса к мясу или добавлять немного плодов в ягодные смеси. Если берёте сладкий соус из магазина, оцените его как приправу с собственной пищевой ценностью, а не как «свежие ягоды».
Что почитать дальше
Главное
Для домашнего пюре из кизила взвешивайте съедобную мякоть после удаления косточек. Если покупаете готовые плоды в сиропе, не приравнивайте массу банки к массе ягод: часть веса может приходиться на заливку.