Крыжовник при похудении: можно ли есть и сколько
Крыжовник может быть зелёным, красным или тёмным и заметно различается по вкусу в зависимости от спелости. Домашний компот из крыжовника с сахаром и миска свежих ягод — разные по составу продукты, поэтому не переносите цифры из одной порции на другую.
Сладость не делает ягоды запрещёнными
При выборе крыжовника ориентируйтесь на зрелость и состояние ягод, а не на цвет: зелёный плод не обязательно менее сладок, чем красный. Для компота учитывайте сахар, который добавляется во время приготовления.
Сколько съесть
Для завтрака используйте свежий крыжовник с натуральным йогуртом; более кислый можно смешать с другими фруктами. При приготовлении варенья запишите соотношение ягод и сахара на всю партию.
Для йогуртового десерта часть промытого крыжовника можно слегка размять вилкой, а остальные ягоды оставить целыми. Так ягодный вкус распределится по порции без обязательного варенья. Если добавляете гранолу, мёд или орехи, учитывайте их как отдельные ингредиенты, а не как часть крыжовника.
Варенье учитывать отдельно
Если в заготовку добавили 50 г сахара, это примерно 200 ккал от сахара на весь рецепт. Чтобы оценить вклад в одну порцию, разделите его на число получившихся порций; калорийность самих ягод учитывайте отдельно.
Крыжовник: целые ягоды и сладкий компот
В домашнем компоте из крыжовника различайте целые ягоды и процеженный напиток. Если пьёте только жидкость, сначала посчитайте сахар на весь объём, а затем — на объём выпитого стакана; не приписывайте ему массу всех ягод, оставшихся в сите. Если едите ягоды из компота, учитывайте и их. Так расчёт будет точнее, чем просто запись «стакан ягодного компота».
Для крыжовникового соуса прогрейте ягоды с небольшим количеством воды и специями. Часть ягод разомните вилкой: так соус станет гуще без обязательного добавления сахарного сиропа.
Что почитать дальше
Главное
Крыжовник бывает кисло-сладким в зависимости от сорта и зрелости. В пироге, варенье или компоте сахар может определять большую часть добавленной энергии, поэтому оценивайте готовый рецепт, а не только исходные ягоды.