Грецкие орехи при похудении: можно ли есть и сколько
Грецкие орехи используют в салатах, кашах и выпечке. Половинки удобно считать на глаз, но они бывают разного размера, поэтому точный расчёт лучше делать по ядрам без скорлупы; шоколадная глазурь и карамель относятся к отдельным добавкам.
Почему орехи такие калорийные
При покупке грецких орехов в скорлупе не принимайте общий вес упаковки за массу съеденных ядер. Один раз взвесьте привычное количество очищенных половинок: орехи содержат много жиров и энергии даже при небольшом объёме.
Сколько съесть
Попробуйте измельчить отмеренные ядра и добавить в овощной салат вместо того, чтобы есть их параллельно из пакета. Так легче заметить объём и заранее учесть добавку в блюде.
Очищенные грецкие орехи лучше держать в плотно закрытой упаковке в прохладном месте, соблюдая условия хранения производителя. Если ядра приобрели отчётливый прогорклый запах или неприятный вкус, их лучше выбросить, а не маскировать в выпечке. Для оценки порции взвешивайте только съедобные ядра.
Грецкие орехи и миндаль — калорийные, но разные по составу и вкусу продукты. Если чередуете их в перекусах, сравнивайте одинаковую массу и добавки; подробнее — миндаль при похудении.
Что лучше не добавлять
Смесь грецких орехов с мёдом, шоколадом или сухофруктами не обязательно исключать, но оценивать её следует как отдельный готовый продукт. Если смешиваете ингредиенты дома, сначала отмерьте массу ядер и каждой добавки, а потом разделите смесь на порции. У покупного ассорти ориентируйтесь на состав и пищевую ценность всей смеси, а не на калорийность одних орехов.
У орехов в карамели или шоколаде учитывайте калорийность готовой смеси по этикетке. Даже если ядра занимают большую часть продукта, глазурь меняет его состав и пищевую ценность.
Грецкие орехи в салате: вкус и учёт порции
Несколько измельчённых грецких орехов делают овощной салат более сытным и добавляют текстуру. Но если добавить их одновременно с маслом, сыром и сухариками, энергетическая ценность готового блюда будет зависеть от всех дополнений.
Для каши сначала взвесьте очищенные ядра: если у грецких орехов указано 650 ккал на 100 г, то 15 г добавят около 98 ккал сверх самой каши. Значение условное: для реального подсчёта используйте данные вашей упаковки.
Для перекуса вне дома переложите очищенные орехи в небольшую ёмкость, а остальную упаковку оставьте закрытой. При аллергии на древесные орехи выбирайте безопасную альтернативу, а не считайте грецкие орехи исключением.
Что почитать дальше
Главное
Грецкий орех часто считают по числу половинок, но размер ядер отличается. Для каши и салата удобнее один раз взвесить обычную порцию очищенных орехов и затем не добавлять их автоматически поверх уже масляной заправки.