Курица · нормальная еда для похудения
Курица терияки — облегчённый вариант
Обычный терияки бывает сладким так, будто курица случайно упала в варенье. Здесь оставляем солёно-сладкий характер, имбирь и блестящий соус, но сахарный фестиваль сокращаем до разумных масштабов.
≈ 330 ккална порцию
🔥 Калорийность≈ 330 ккал
💪 Белок38 г
⏱ Время30 минут
🍽 Выход4 порции
На 100 г: ≈ 135 ккал
БЖУ на 100 г: 15.5 / 3.7 / 9.4 г · на порцию жиры/углеводы 9 / 23 г
Перед стартом. Соевый соус уже солёный, поэтому соль в рецепт отдельно не нужна. Если ты всё равно сначала посолил курицу, потом добавил соевый соус и удивился — это был бесплатный урок химии.
Делаем по-человечески
Как готовить
- Курицу нарежь кусочками примерно 2–3 см. Чем одинаковее размер, тем меньше шансов получить смесь сырого и пересушенного.
- Смешай соевый соус, апельсиновый сок, мёд, уксус, натёртые чеснок и имбирь.
- Крахмал отдельно разведи в холодной воде. Не сыпь его прямо в горячий соус, если не мечтаешь о комках.
- На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарь курицу 5–6 минут до румяной поверхности.
- Влей соус и готовь 3 минуты, помешивая.
- Добавь разведённый крахмал и быстро перемешай. Соус начнёт густеть почти сразу.
- Убавь огонь и прогрей ещё 1–2 минуты. Соус должен покрывать куски тонкой блестящей плёнкой, а не лежать отдельным озером.
- Сними с огня, посыпь кунжутом и зелёным луком. Если любишь острое — добавь чили.
Полезно знать, чтобы не устроить кулинарную аварию
Как не запоротьОпасность не в самой курице, а в гарнире. Терияки умеет сделать так, что миска риса исчезает незаметно. Поэтому рис лучше отмерить заранее, пока ты ещё разумный.
Чем заменитьАпельсиновый сок — яблочным или водой плюс немного больше уксуса. Мёд — небольшим количеством сахара или подсластителем, который нормально ведёт себя при нагреве. Кунжут можно убрать.
С чем естьС рисом, брокколи, стручковой фасолью, овощной смесью. Хорошая схема — половина тарелки овощи, четверть курица, четверть рис. Не революция, просто работает.
Хранение и разогревВ холодильнике 2 дня. Соус при охлаждении станет гуще, поэтому при разогреве добавь ложку воды.
Калорийность и БЖУ ориентировочные. Конкретные цифры зависят от брендов продуктов, фактической жирности, количества масла и размера порции. Если считаешь строго — взвешивай именно то, что положил в свою сковороду, а не сферическую курицу в вакууме.
