Шаурма при похудении: как выбрать и не перебрать калории
Шаурма с курицей не обязательно «лёгкая»: её размер, толщина лаваша и количество соуса могут различаться вдвое даже в соседних точках. Отдельного внимания требует безопасность хранения готового мяса. Сравнить домашнюю сборку и покупной вариант поможет рецепт шаурмы с курицей: лаваш, мясо и соус удобно считать раздельно.
Шаурма может быть полноценным приёмом пищи, если понимать её состав: мясо, овощи, лаваш и соус. Размер и количество соуса часто влияют на калорийность сильнее, чем название мяса.
В кафе оцените шаурму целиком: размер лаваша, мясо, овощи и особенно количество соуса. Соус можно попросить отдельно, а порцию картофеля фри и сладкий напиток считать отдельными позициями. Название «куриная» не сообщает, сколько масла и майонеза использовано.
Что сильнее всего меняет калорийность
Перед покупкой посмотрите, готовят ли мясо до полной готовности и соблюдают ли в точке чистоту при работе с готовой едой. Особенно важно, чтобы готовое мясо и овощи не соприкасались с сырыми продуктами через загрязнённые поверхности. Шаурму с мясом ешьте вскоре после приготовления либо храните охлаждённой.
Большая лепёшка, жирное мясо, майонезные соусы, сыр и картофель фри внутри быстро увеличивают энергетическую ценность.
Как выбрать проще
Домашний расчёт: взвесьте лаваш, приготовленное мясо, овощи и заправку отдельно, затем сложите калорийность фактически использованных ингредиентов. Например, соус в 30 г и соус в 80 г могут заметно менять итог. Точные значения берите по собственному рецепту и этикеткам.
При покупке шаурмы оцените размер изделия и попросите соус отдельно или в меньшем количестве; картофель фри и другие добавки тоже меняют калорийность. Домашний вариант с курицей, овощами и йогуртовым соусом проще рассчитать по ингредиентам.
Что делать с остальным днём
Если шаурма заменила вам обед, нет необходимости затем пропускать ужин или «отрабатывать» покупку голоданием. Для следующего приёма пищи вернитесь к обычному режиму. При оценке заказа учитывайте также картофель фри, сладкий напиток и соусы, если они были куплены вместе с шаурмой.
Шаурма: что спросить перед заказом
Размер лаваша, количество соуса, тип мяса и добавленный картофель меняют состав шаурмы сильнее, чем одно название в меню. Две шаурмы из разных заведений могут быть очень непохожими по массе и калорийности.
Если хотите более управляемый вариант, попросите соус отдельно или меньше соуса, добавьте овощи и выбирайте понятную начинку. Если данные о составе недоступны, не нужно выдумывать точные калории — достаточно учитывать размер и частоту таких приёмов пищи.
Если есть пищевая аллергия, уточните не только сорт мяса, но и состав лаваша и соуса. В заправках могут встречаться молочные продукты, яйца, кунжут и другие аллергены, а в лаваше — пшеница. Название «шаурма с курицей» не позволяет узнать весь перечень ингредиентов.
Что почитать дальше
Источники и ориентиры
В шаурме особенно трудно оценить количество соуса и масла без информации о приготовлении. При пищевой аллергии уточняйте состав соусов и начинки у продавца.