Тунец при похудении: свежий или консервированный
Для консервированного тунца важен тип заливки: собственный сок и растительное масло меняют общую энергетическую ценность даже при одинаковом количестве рыбы. Свежий и консервированный тунец различаются по упаковке и дополнительным ингредиентам; сравнивайте массу рыбы после слива жидкости и данные этикетки.
Перед сравнением тунца в масле и в собственном соку проверьте данные для съедобной массы после слива заливки. В салате отдельно учитывайте майонез, масло и хлеб. Если тунец часто появляется в меню, чередуйте виды рыбы; рекомендации по ртути особенно важны при беременности и её планировании.
На банке тунца найдите массу нетто и массу рыбы после слива жидкости, если обе указаны. Например, из банки 185 г после слива может остаться заметно меньше рыбы: для салата считайте именно съеденную массу и отдельно масло, майонез либо соус. Фактический выход смотрите на своей упаковке.
Тунец в собственном соку и в масле отличается составом готовой порции. Кроме калорийности важно учитывать вид рыбы и частоту употребления: для некоторых групп, особенно беременных, существуют ограничения из-за ртути.
Свежий или консервированный
Свежий тунец, консервы в собственном соку и консервы в масле различаются по составу и пищевой ценности. У банок сравнивайте соль, массу рыбы без жидкости и указание, к какой массе относится калорийность на 100 г. Не переносите автоматически данные с полной банки на порцию после слива заливки.
Масло и соль
Для салата с консервированным тунцом сначала проверьте на банке, к какой массе относится пищевая ценность: к продукту с заливкой или без неё. Взвесьте съеденную рыбу после слива жидкости; если масло из банки добавляете в салат, учитывайте его отдельно. Соль тоже сравнивайте по данным конкретных консервов. Вопрос частоты употребления тунца зависит от его вида и рекомендаций по ртути, особенно для беременных, кормящих и детей.
Сравнивая консервы, отделяйте общий вес банки от массы рыбы после слива заливки. Если в банке указано 185 г нетто и 130 г основного продукта, для расчёта съеденной рыбы удобно ориентироваться на вторую цифру; если масло использовали в салате, его учитывают дополнительно.
Если тунец появляется в меню часто, чередуйте его с другими видами рыбы и источниками белка, например сардинами, яйцами и бобовыми. При выборе тунца учитывайте, что содержание ртути зависит от вида; беременным, кормящим и детям особенно важно следовать специальным рекомендациям по рыбе.
Тунец относится к рыбе, для которой содержание ртути различается по виду. Беременным, кормящим и маленьким детям важно выбирать виды рыбы с меньшим содержанием ртути по актуальным рекомендациям, а не есть один и тот же тунец ежедневно.
Как использовать
С консервированным тунцом удобно сделать салат из овощей и фасоли либо бутерброд. Майонез и жирные заправки добавляйте по вкусу и учитывайте отдельно от калорийности самой рыбы.
Тунец в банке: в воде или в масле
Для сравнения банок тунца в масле и собственном соку используйте данные на одинаковые 100 г съедобной рыбы и уточните, учитывает ли этикетка заливку. Если масло из банки добавляете в салат, его тоже нужно учитывать; при сливе части масла калорийность порции может отличаться от всей банки.
Не стоит превращать тунца в единственную ежедневную рыбу. У крупных хищных рыб возможно накопление ртути; особое внимание выбору вида тунца требуется беременным, кормящим и детям по официальным рекомендациям.
Что почитать дальше
Источники и ориентиры
Для тунца важны форма продукта, заливка и частота употребления. При беременности и иных состояниях, требующих ограничения ртути, вид и количество рыбы обсудите со специалистом.
Тунец: вода, масло и разновидность рыбы
Консервы «в собственном соку» и «в масле» могут заметно различаться по энергии; сравнивайте массу после слива жидкости и значения на этикетке. Тунец — не единственная рыба для частого употребления: отдельные виды могут содержать больше ртути, что особенно важно при беременности и для детей. Для салата комбинируйте рыбу с овощами и заранее рассчитанной заправкой, а не оценивайте блюдо только по слову «тунец».