Рыба · низкокалорийный рецепт

Форель в духовке с лимоном и травами

Name: Форель в духовке с лимоном и травами
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя
Ingredients: форель, филе или стейки — 700 г; лимон — 1 шт.; оливковое или растительное масло — 8 г; чеснок — 2 зубчика; укроп — 15 г; петрушка — 15 г; тимьян — 1/2 ч. л.; паприка — 1/2 ч. л.; соль — 6 г; чёрный перец — по вкусу; кабачок или брокколи для гарнира — 350 г

Форель уже вкусная сама по себе, поэтому главный кулинарный талант здесь — вовремя отойти от духовки и перестать улучшать. Лимон, травы, немного масла. Всё. Не надо хоронить рыбу под майонезным пледом.

🐟 без лишнего жира🔥 нормальная сытость😈 без диетической тоски

Калорийность≈ 330 ккална одну нормальную порцию, а не на кусочек для фото

Белок35 гто, за что рыбу вообще уважают

Время и выход30 минут · 4 порциичтобы понимать, на что подписываешься

На 100 г≈ 165 ккал17.5 / 9.5 / 3.5 г

Форель в духовке с лимоном и травами — низкокалорийный рецепт из рыбы

на порцию≈ 330ккал

Рыба не обязана быть грустной паровой тряпкой. Когда её готовят с головой, это нормальная еда, а не наказание за вчерашние пельмени.

Перед стартом. Если рыба замороженная, размораживай медленно в холодильнике и хорошо обсуши. Вода на поверхности мешает запеканию и превращает прекрасную форель в варёного родственника самой себя.

Шаг 1

Разогрей духовку до 200 °C. Рыбу промокни салфетками и проверь на косточки.

Шаг 2

Смешай масло, измельчённый чеснок, половину лимонного сока, тимьян, паприку, соль и перец.

Шаг 3

Обмажь рыбу тонким слоем смеси. Не нужно, чтобы она в ней плавала. Это маринад, не бассейн.

Шаг 4

На противень положи овощи, слегка посоли. Сверху или рядом размести форель.

Шаг 5

Нарежь оставшуюся половину лимона тонкими кружками и положи на рыбу.

Шаг 6

Запекай 14–18 минут в зависимости от толщины куска. Тонкому филе хватит меньше, толстому стейку — чуть больше.

Шаг 7

Проверь: мякоть должна легко разделяться вилкой, но оставаться сочной. Если она превратилась в хлопья до самого центра и просит воды — ты опоздал.

Шаг 8

Посыпь укропом и петрушкой, дай постоять 3 минуты и подавай.

Как не запоротьФорель проще всего испортить передержкой и тонной кислоты. Лимон нужен для вкуса, а не для химического растворения рыбы.

Чем заменитьФорель можно заменить лососем или горбушей, но горбуша суше и любит соус. Тимьян — розмарином. Овощи — любыми, которые не требуют часовой готовки.

С чем естьС овощами получается лёгкий ужин. Если тренировка, работа и жизнь сегодня особенно прожорливы — добавь картофель или крупу нормальной порцией.

Хранение и разогревЛучше есть свежей. В холодильнике до 2 дней. Разогревай аккуратно и недолго, иначе второй раз приготовишь уже совсем другое блюдо.

Ещё рыба, если вкатило

Минтай в йогуртовом соусе в духовкеСмотреть рецепт →

Рыбные котлеты из трески с овсянкойСмотреть рецепт →

Запечённый лосось с овощамиСмотреть рецепт →

Калорийность и БЖУ ориентировочные. Вид рыбы, фактическое количество масла и размер порции умеют менять цифры сильнее, чем обещания начать худеть с понедельника.