Рыба · низкокалорийный рецепт

Рыбные котлеты из трески с овсянкой

Name: Рыбные котлеты из трески с овсянкой
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя
Ingredients: филе трески — 700 г; лук — 150 г; яйцо — 1 шт.; мелкие овсяные хлопья — 45 г; кефир 1% — 70 мл; укроп — 15 г; горчица — 12 г; лимонная цедра — 1/2 ч. л.; чеснок — 1 зубчик; соль — 7 г; белый или чёрный перец — по вкусу; масло — 5 г для смазывания

Рыбные котлеты часто бывают либо жирной загадкой из кулинарии, либо сухим доказательством человеческой жестокости. Треска, лук и немного овсянки дают третий вариант: просто хорошие котлеты.

🐟 без лишнего жира🔥 нормальная сытость😈 без диетической тоски

Калорийность≈ 260 ккална одну нормальную порцию, а не на кусочек для фото

Белок33 гто, за что рыбу вообще уважают

Время и выход35 минут · 4 порциичтобы понимать, на что подписываешься

На 100 г≈ 128 ккал16.3 / 3.9 / 6.9 г

Рыбные котлеты из трески с овсянкой — низкокалорийный рецепт из рыбы

на порцию≈ 260ккал

Рыба не обязана быть грустной паровой тряпкой. Когда её готовят с головой, это нормальная еда, а не наказание за вчерашние пельмени.

Перед стартом. Филе после разморозки нужно хорошо обсушить. Если оно водянистое, слегка отожми через несколько слоёв бумажных полотенец. Влага хороша в море, а не в фарше.

Шаг 1

Овсяные хлопья залей кефиром и оставь на 7–10 минут.

Шаг 2

Треску измельчи ножом, блендером короткими импульсами или через мясорубку. Не превращай в рыбное пюре.

Шаг 3

Лук натри или очень мелко нарежь. Укроп измельчи.

Шаг 4

Смешай рыбу, овсянку, лук, яйцо, горчицу, укроп, чеснок, цедру, соль и перец.

Шаг 5

Оставь массу в холодильнике на 10 минут. Если всё ещё слишком мягко, добавь буквально ложку овсянки, а не полпачки.

Шаг 6

Сформируй 8 котлет мокрыми руками и выложи на пергамент.

Шаг 7

Слегка смажь верх маслом и запекай при 200 °C 18–22 минуты. На середине можно перевернуть.

Шаг 8

Оставь котлеты на противне ещё на 3 минуты после духовки. Так они лучше держат форму.

Как не запоротьГлавная ошибка — лечить влажный фарш сухарями до состояния бетонной смеси. Сначала обсуши рыбу, потом уже решай, нужен ли дополнительный сухой ингредиент.

Чем заменитьТреска — хеком, минтаем или судаком. Кефир — молоком. Овсянку — цельнозерновыми сухарями.

С чем естьПюре, овощи, рис, булгур. Холодная котлета на следующий день тоже отличная, особенно когда холодильник открывался «только воды попить».

Хранение и разогревДо 3 дней в холодильнике. Замораживаются готовыми. Разогревать лучше под крышкой.

Ещё рыба, если вкатило

Запечённый лосось с овощамиСмотреть рецепт →

Треска в томатном соусеСмотреть рецепт →

Скумбрия в фольге с горчицейСмотреть рецепт →

Калорийность и БЖУ ориентировочные. Вид рыбы, фактическое количество масла и размер порции умеют менять цифры сильнее, чем обещания начать худеть с понедельника.