Рыба · низкокалорийный рецепт

Скумбрия в фольге с горчицей

Name: Скумбрия в фольге с горчицей
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя
Ingredients: скумбрия очищенная — 2 шт. по 450–500 г; дижонская горчица — 25 г; лимон — 1 шт.; лук — 160 г; чеснок — 2 зубчика; паприка — 1 ч. л.; кориандр молотый — 1/2 ч. л.; укроп — 15 г; соль — 6 г; чёрный перец — по вкусу; фольга или пергамент

Скумбрия жирная. Именно поэтому она вкусная и не нуждается в масляном водопаде сверху. Тут вообще смешно что-то «облегчать» маслом: убери лишнее, добавь горчицу, лимон и спокойно живи дальше.

🐟 без лишнего жира🔥 нормальная сытость😈 без диетической тоски

Калорийность≈ 390 ккална одну нормальную порцию, а не на кусочек для фото

Белок33 гто, за что рыбу вообще уважают

Время и выход40 минут · 4 порциичтобы понимать, на что подписываешься

На 100 г≈ 188 ккал15.9 / 12.5 / 3.4 г

Скумбрия в фольге с горчицей — низкокалорийный рецепт из рыбы

на порцию≈ 390ккал

Рыба не обязана быть грустной паровой тряпкой. Когда её готовят с головой, это нормальная еда, а не наказание за вчерашние пельмени.

Перед стартом. Удаляй жабры, внутренности и тёмную плёнку внутри брюшка. Эта плёнка горчит, и никакой лимон потом не обязан отвечать за чужие ошибки.

Шаг 1

Рыбу промой быстро и тщательно обсуши.

Шаг 2

Сделай по 3–4 неглубоких надреза на каждом боку.

Шаг 3

Смешай горчицу, чеснок, паприку, кориандр, соль, перец и сок половины лимона.

Шаг 4

Натри скумбрию снаружи и внутри. В брюшко положи укроп и несколько полуколец лука.

Шаг 5

На фольгу выложи оставшийся лук, сверху рыбу. Положи несколько кружков лимона.

Шаг 6

Заверни плотно, но оставь немного пространства над рыбой.

Шаг 7

Запекай при 200 °C 25 минут. Потом раскрой фольгу и подрумянь ещё 5–7 минут.

Шаг 8

Дай постоять 5 минут. Жир и сок распределятся, а фольга перестанет быть маленькой паровой ловушкой для пальцев.

Как не запоротьНе добавляй масло. Вообще. Скумбрия уже принесла своё. И не запекай час ради уверенности, она не говяжья лопатка.

Чем заменитьСкумбрию можно заменить сельдью крупного размера, но вкус будет другой. Дижонскую горчицу — зернистой.

С чем естьС салатом, овощами или картофелем. Гарнир лучше держать простым: скумбрия сама по себе насыщенная.

Хранение и разогревДо 2 дней в холодильнике. Холодная скумбрия часто даже интереснее горячей, особенно с овощами.

Ещё рыба, если вкатило

Рыбный суп с овощамиСмотреть рецепт →

Хек в духовке под лёгкой сырной корочкойСмотреть рецепт →

ПП-роллы с лососем и огурцомСмотреть рецепт →

Калорийность и БЖУ ориентировочные. Вид рыбы, фактическое количество масла и размер порции умеют менять цифры сильнее, чем обещания начать худеть с понедельника.