Мясо · нормальная еда для похудения
Говядина с овощами на сковороде
Ужин из одной сковороды. Мясо есть, овощи есть, гора посуды отсутствует. Редкий случай, когда цивилизация действительно работает.
≈ 310 ккална порцию
🔥 Калорийность≈ 310 ккал
💪 Белок33 г
⏱ Время30 минут
🍽 Выход4 порции
На 100 г: ≈ 115 ккал
БЖУ на 100 г: 12.2 / 5.2 / 5.6 г · на порцию жиры/углеводы 14 / 15 г
Перед стартом. Мясо режь тонко поперёк волокон, овощи подготовь заранее. Тут всё происходит быстро, философски чистить перец во время жарки будет поздно.
Делаем по-человечески
Как готовить
- Мясо режь тонко поперёк волокон, овощи подготовь заранее. Тут всё происходит быстро, философски чистить перец во время жарки будет поздно.
- Нарежь мясо тонкими полосками поперёк волокон. Овощи режь крупно, чтобы не превратились в кашу.
- На очень горячей сковороде быстро обжарь мясо порциями по 2–3 минуты. Убери на тарелку. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- В ту же сковороду отправь лук, грибы, перец и кабачок. Готовь 6–7 минут. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Верни мясо, добавь чеснок и соевый соус. Перемешай и прогрей ещё 2 минуты. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Сними с огня, когда овощи ещё чуть хрустят. Пережаренный кабачок никого не сделал счастливее.
- Перед финалом попробуй блюдо на соль и специи. Добавлять их после того, как тарелка уже на столе, можно, но это обычно хуже работает.
- После готовки дай блюду постоять 5 минут, если это не быстрая жарка. Еда не убежит, а вкус и соки успеют перестать метаться в панике.
Полезно знать, чтобы не устроить мясную катастрофу
Как не запоротьЕсли нужна более плотная порция, добавь 100–120 г готового риса. Это ещё еда, а не повод объявлять день испорченным.
Чем заменитьКабачок можно заменить брокколи или стручковой фасолью. Шампиньоны — вешенками. Говядину — свиной вырезкой.
С чем естьМожно есть без гарнира. Если хочется плотнее — добавь 100–120 г готового риса или лапши, а не кастрюлю под видом небольшой порции.
Хранение и разогревЛучше всего свежим, пока овощи ещё хрустят. В холодильнике живёт 2 дня, разогревай быстро на сильном огне.
Калорийность и БЖУ ориентировочные. Жирность конкретного куска мяса, бренды продуктов, количество масла и фактический размер порции умеют менять цифры лучше любого фитнес-блогера. Если считаешь строго — взвешивай свои продукты.
