Мясо · нормальная еда для похудения
Говяжьи котлеты в духовке
Котлеты остаются котлетами. Просто мы не топим их в сковороде с маслом, как будто нефтяной кризис отменили.
≈ 280 ккална порцию
🔥 Калорийность≈ 280 ккал
💪 Белок34 г
⏱ Время40 минут
🍽 Выход4 порции
На 100 г: ≈ 145 ккал
БЖУ на 100 г: 17.5 / 6.2 / 4.6 г · на порцию жиры/углеводы 12 / 9 г
Перед стартом. Хлопья заранее размочи, лук измельчи очень мелко. Фарш не надо месить двадцать минут: мы готовим котлеты, а не резиновые шайбы.
Делаем по-человечески
Как готовить
- Хлопья заранее размочи, лук измельчи очень мелко. Фарш не надо месить двадцать минут: мы готовим котлеты, а не резиновые шайбы.
- Залей овсяные хлопья водой на 5 минут. Лук натри или очень мелко нарежь. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Смешай фарш, лук, яйцо, хлопья, горчицу и специи. Не вымешивай до состояния резины. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Сформируй 8 котлет и выложи на пергамент. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Запекай при 200 °C примерно 22–25 минут. На середине можно перевернуть. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Дай котлетам постоять 5 минут после духовки. Сок останется внутри, а не убежит при первом же укусе.
- Перед финалом попробуй блюдо на соль и специи. Добавлять их после того, как тарелка уже на столе, можно, но это обычно хуже работает.
- После готовки дай блюду постоять 5 минут, если это не быстрая жарка. Еда не убежит, а вкус и соки успеют перестать метаться в панике.
Полезно знать, чтобы не устроить мясную катастрофу
Как не запоротьДля объёма можно добавить 150–200 г тёртого кабачка, только хорошо его отожми.
Чем заменитьОвсяные хлопья можно заменить цельнозерновыми сухарями. Для сочности часть лука можно заменить хорошо отжатым кабачком.
С чем естьС картофелем, гречкой, булгуром и овощами. Если котлета требует полбанки майонеза, где-то раньше уже случилась технологическая авария.
Хранение и разогревВ холодильнике 3 дня. Отлично замораживаются поштучно и спокойно разогреваются под крышкой.
Калорийность и БЖУ ориентировочные. Жирность конкретного куска мяса, бренды продуктов, количество масла и фактический размер порции умеют менять цифры лучше любого фитнес-блогера. Если считаешь строго — взвешивай свои продукты.
