Мясо · нормальная еда для похудения
Тефтели из говядины в томатном соусе
Мясные шарики в нормальном томатном соусе. Без сливок, без сахара, без необходимости потом делать вид, что две тарелки были случайностью.
≈ 300 ккална порцию
🔥 Калорийность≈ 300 ккал
💪 Белок32 г
⏱ Время45 минут
🍽 Выход4 порции
На 100 г: ≈ 118 ккал
БЖУ на 100 г: 12.6 / 4.3 / 7.5 г · на порцию жиры/углеводы 11 / 19 г
Перед стартом. Рис остуди перед смешиванием с фаршем. Горячая крупа и сырое яйцо — отличный способ случайно начать готовить тефтели ещё в миске.
Делаем по-человечески
Как готовить
- Рис остуди перед смешиванием с фаршем. Горячая крупа и сырое яйцо — отличный способ случайно начать готовить тефтели ещё в миске.
- Рис отвари 7–8 минут и остуди. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Смешай фарш, половину лука, яйцо, рис и специи. Сформируй 16 тефтелей. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Быстро обжарь тефтели на антипригарной сковороде с половиной масла до корочки. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Отдельно прогрей оставшийся лук и чеснок, добавь пассату и специи. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Переложи тефтели в соус и туши под крышкой 20 минут. Работай на среднем или сильном огне по смыслу шага, а не по принципу «пусть всё кипит на максимуме, так быстрее».
- Перед финалом попробуй блюдо на соль и специи. Добавлять их после того, как тарелка уже на столе, можно, но это обычно хуже работает.
- После готовки дай блюду постоять 5 минут, если это не быстрая жарка. Еда не убежит, а вкус и соки успеют перестать метаться в панике.
Полезно знать, чтобы не устроить мясную катастрофу
Как не запоротьЕсли соус кислый, не надо сразу тащить сахар. Щепотка соли и немного сладкой паприки часто решают вопрос.
Чем заменитьРис можно заменить булгуром. Пассату — измельчёнными томатами. Часть говядины — куриным фаршем.
С чем естьС пастой, гречкой, рисом или овощами. Соуса достаточно, поэтому ещё один жирный соус сверху будет уже гастрономическим дублированием.
Хранение и разогревДо 3 дней в холодильнике и до 2 месяцев в морозилке. Разогревай прямо в соусе на слабом огне.
Калорийность и БЖУ ориентировочные. Жирность конкретного куска мяса, бренды продуктов, количество масла и фактический размер порции умеют менять цифры лучше любого фитнес-блогера. Если считаешь строго — взвешивай свои продукты.
